#創意國寶級料理 #魚躍成龍鍋 #有鮽鮮物
野爺鍋物負責人吳品諭是嘉義新一代年輕的創業者,他在故宮南院租場地開設鍋物餐廳,去年推出超高人氣「翠玉白菜鍋」造成轟動,今年以故宮珍藏國寶明朝的玉鰲魚花插為靈感創造另一鍋物。
該國寶有功名富貴、魚躍龍門、金榜題名等象徵,他請專人設計玉鰲魚花插介紹牌於擺盤中,並將它命名為「魚躍成龍鍋」,讓用餐客人在享受新鮮佳餚之餘,對故宮國寶有更多的認識,極具創意巧思的結合。
魚躍成龍鍋主要食材是嘉義海產、蔬菜及屏東枋寮養殖新品種珍珠龍膽石斑,該魚是繁殖成功新品種,魚皮Q彈油脂豐富、富含膠質,我試吃了一口魚肉肉質,口感非常Q彈鮮嫩,魚頭更有滿滿的膠質,絕對是每位朋友造訪故宮南院,可以好好來品嘗的料理鍋物。
#使用在地優良食材
#故宮南院野爺鍋物
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料:15捲 15片 娃娃菜/Baby Chinese cabbage/ベビー白菜 150g 芋頭/Taro/里芋 5g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸 30g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん 30g 毛豆/Edamame/枝豆 30g 豆薯/Yam b...
翠玉白菜鍋 在 蔡易餘 家己人 Facebook 的最佳解答
故宮南院「野爺鍋物」餐廳今天上午發表一款極具好彩頭「魚躍成龍鍋」,並邀請我擔任 #國寶菜宴推廣大使,一看到這麼巨大的珍珠龍膽石斑出現在眼前,就發現它的噸位不亞於我~
「魚躍成龍鍋」是以故宮珍藏國寶明朝的玉鰲魚花插為靈感,具功名富貴、魚躍龍門、金榜題名等寓意,而選用的食材是採用屏東枋寮養殖新品種 #珍珠龍膽石斑,不僅遺傳龍膽石斑生長快速的優點,還兼具老虎斑鮮甜細嫩的肉質,魚皮Q彈油脂豐富、富含膠質。
野爺鍋物負責人吳品諭非常年輕又有想法,店裡不僅有新鮮的「#魚躍成龍鍋」外,還有以人氣國寶為發想的「#翠玉白菜鍋」、宮廷風味的「#大清藥膳鍋」、及慈禧太后最愛養生的「#萬壽菊花鍋」等,讓享用美味食物外,還能對故宮國寶有更多的認識,我誠心邀請遊客到故宮南院看展時,一同來品嘗看看故宮的創意鍋物。
#嘉義美食
#餘餘進食中
翠玉白菜鍋 在 台視新聞台 Facebook 的精選貼文
【#TTV焦點】重現國寶文物! 翠玉白菜鍋1:1比例上桌
#文編:是翠玉白菜ㄟ!!!
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天氣轉涼,又到了吃火鍋的季節,嘉義故宮南院的餐廳業者突發奇想,將國寶翠玉白菜與酸菜白肉鍋結合,變成翠玉白菜鍋,以1:1的模型比例,重現國寶文物的擺設,並將酸菜擺放到高級木架上,讓民眾吃飯的同時也能欣賞國寶,相當新奇。
#國寶 #火鍋 #翠玉白菜
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翠玉白菜鍋 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:15捲
15片 娃娃菜/Baby Chinese cabbage/ベビー白菜
150g 芋頭/Taro/里芋
5g 乾香菇/Dried shiitake mushroom/干し椎茸
30g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g 毛豆/Edamame/枝豆
30g 豆薯/Yam bean/くずいも
150ml 水 150ml/Water/水
調味料:
10g 醬油/Soy sauce/醤油
2g 五香粉/Five spice powder/五香粉
少許 鹽/Salt/塩
3g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 白胡椒粉/White pepper/こしょう
湯汁:
200ml 水或香菇水/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒粉/White pepper/こしょう
少許 太白粉水/Potato starch water/水溶き片栗粉
【2021.2月排行】
1【電鍋黑糖發糕】可發1倍高
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翠玉白菜鍋 在 丞丞 CHENG CHENG Youtube 的最讚貼文
這次到台中-老虎城的 圓砌鴛鴦升降火鍋
覺得升降這個東西真的是蠻特別和方便的
常常放了一堆料在火鍋裡都撈不到自己要的
這個升降直接升起來讓你想吃的看的一清二楚
超級方便!!
不只這樣用餐中還有人體夾娃娃機可以體驗
夾多少顆球 就送什麼
真的是有得吃又有得玩
想體驗的朋友快手刀吧!!!!!
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#台中老虎城 #圓砌鴛鴦升降火鍋 #人體夾娃娃機 #大閘蟹龍蝦
翠玉白菜鍋 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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詳細食譜與教學:https://pse.is/PP843
材料:
山東大白菜1顆、梅花火鍋冷凍肉片1盒(500克)、鴻喜菇1包、薑片10克、香菜10克、枸杞10克、紅蘿蔔水花片6片
調味料:
鹽1茶匙、高湯800cc
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#翠玉黃金豬 #大白菜 #美食