最近細菌病毒都好犀利,之前已經有幾個小B感染咗又發燒又出疹,今次輪到小櫻桃喇🤒
由1號早上開始低燒,斷斷續續係咁發燒退燒肚痾嘔吐,無論餵退燒藥、貼退熱貼、敷冰、沖涼、抹身,情況依然無乜改善,連續兩晚飛去醫院急症,終於第二晚(2號)決定住院,交由醫生護士幫忙檢查!就係咁,我同囡囡訓咗幾晚醫院,經歷地獄般既日子🤡
係醫院每晚都冇覺好訓,因為囡囡病咗唔舒服都特別癡身,亦要keep住量體溫、餵奶、換片,目送姑娘抱走囡囡去抽血種豆😢 心情好複雜好想喊,不停自責自己冇好好照顧囡囡… 見到阿囡嘴唇越來越乾,又十分擔心會脫水要用針筒餵水水😣 但其實次次都係針筒餵退燒藥佢已經好恐懼,我晚晚都感到心力交瘁😔…..還未計護士每個鐘入房一次搞呢樣果樣、或隔離病房既瘋癲母親唱歌嘭門,騷擾到根本訓唔到
醫生診斷為細菌型腸胃炎/沙門氏菌,要打幾日抗生素😢😢 一路捱到5號早上,囡囡發燒情況開始穩定,越燒越低,皮膚亦開始出疹🙂 終於打勝仗!即日已經可以安排出院!不過原來呢啲細菌感染都算普遍,6個月以上小寶寶都好易感染,哎… 作為母親,小朋友生病真係會好擔憂好難過又好辛苦,我已經有俾囡囡接種各種疫苗,但細菌實在太勁,所以日常都要注意清潔消毒!口腔期寶寶乜都擺入口,要好小心先得!
後記,小櫻桃已經出院回家休養,仍然出疹中,好醜怪😆 但我已經放下心頭大石,只要按時食藥就會好番,亦會有抗體!叻叻豬🐷
另外:小B出世一攞到出世紙就要買保險!買保險!買保險!(好重要講3次) 小朋友真係會好易多病痛,下下入院都3萬幾埋單,唔係講笑!我個agent跟得好好,想知多d就PM我。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5,760的網紅Ju是愛聊x寶貝好不好,也在其Youtube影片中提到,可愛的璇璇來啦! 這集要請教醫師的是「生食」到底幾歲才能吃? 提醒爸爸媽媽們2歲以下是嚴格禁止喔❌ 懷孕的媽咪也要避開生菜沙拉、半熟蛋... 為了健康!忍耐一下! 身為超愛吃鮭魚生魚片的編來說 沒想到要長這麼大才能吃阿~ 🎧《JU是愛聊》Podcast收聽🎧 Sound On https://r...
豬 沙門氏菌 在 Sugar's Little World 賞嘗美園地 Facebook 的最讚貼文
在家煮食衛生d,健康d,真的嗎?
一般我都會用過濾水去反覆清洗食材,再徹底煮熟才敢進食;但有部份蔬菜如西蘭花,試過用鹽水或生粉水浸泡,花上仍然會有小蟲及蟲蛹,害得我以後都不敢食西蘭花。
最近我就用了 #天上野 100%日本青森縣帆立貝殼粉末「脫淨」 來幫幫手,它能有效 #去除細菌 (黃金葡萄菌、大腸桿菌、沙門氏菌等)、 #蠟質 、 #農藥 、 #防腐劑 、抑制發霉和腐敗菌,吃得更安全放心。
「脫淨」粉末可以用來浸泡白米、魚類、肉類、蔬菜、水果等食物,只需浸泡1分鐘,已能殺菌99%,比起用鹽水,更安全更有效,而且不留味。
這天我就用天上野「脫淨」粉末來浸泡豬骨、西蘭花、蘋果,洗走細菌、農藥和蠟質。
用瓶內附有的小勺,把2克粉末加到2公升清水中,粉末易於溶解,將水中鹼性提高,轉化為PH值12的強鹼性水,令細菌在高鹼性環境下難以存活,同時具防蟲、淨味及除殘農效果。
建議零售價︰HK$68
其他銷售點︰各大門市、HKTVmall
Facebook專頁︰https://www.facebook.com/titanhappykitchen
天上野有限公司 Titan Ltd
#脫淨 #日本青森縣 #食物清潔劑 #PH值 #強鹼性水 #hkmum #hkmom #在職媽媽 #自煮 #sugar_cooking
豬 沙門氏菌 在 Facebook 的最讚貼文
昨天一句玩笑話,沒想到大家還真的討論熱絡起來了😄,讓我想認真的回應一下,這個不管新手或老手都可能曾經好奇過的問題
*買回來的肉到底該不該清洗?
*何謂洗?該怎麼洗?用什麼洗?
*洗了以後會不會有甜味跑掉??
*是不是容易造成其他食材的污染?
還有沒想到的嗎??人老了,大家幫忙提醒一下,後續再補😆
我因為從小也是自學起步,從摸索中長大,比較討厭死板的步驟,所以通常看到一個陌生食譜時,我會有個習慣先問自己,為什麼會有這個動作?是做漂亮的嗎? 還是有合理的理由? 因為真的很多時候,步驟是多餘的,只是長久下來大家習慣了
從這邏輯我們就來討論一下為什麼買回來的肉,會需要清洗吧!因為擺明了不是廢話嗎?又或許~~真是這樣嗎?😆
先撇除掉環境因素(市場或食品廠),通常被分切過的肉,受到空氣接觸的面積一定變的更大,不管環境多好多衛生,切開來以後放在那兒,就是細菌滋生的時間,範圍越大滋生的就越多,很合理吧?
各位應該會發覺,放在常溫下越久的肉,肉表面的黏液會越多,那就是一種腐敗的現象,尤其細菌喜好的溫度通常在20~50度之間,室溫下當然也就越快
所以買回來的肉該不該洗? 聽起來雖然搞笑,但其實重點是在你要使用之前做清洗才有效果,不然你只是增加細菌滋生的機率
剛買回來的肉,應該要快速被擦乾,保持乾燥隔離更多的空氣和水份,然後馬上放進*低溫*的冰箱降低細菌滋生的速度,這樣才可以放的比較久,也是大部分食材,正確的保存方式
大原則上,只要買回來的肉是整塊的,就會最安全,因為沒有被分切開,只需要注意四周,清潔相對簡單,尤其如果有真空,那就更不用擔心了
帶皮帶骨的肉塊則是多了一層隱憂,因為表面細菌滋生的速度會更快,帶骨的部位有血合和骨內的感染,所以通常除了清洗表面的黏液,還會有過水川燙的動作
提早分切的肉片或肉絲,多半是用在炒和煎,因為表面會直接受到高溫接觸,是最好的殺菌動作,所以要洗或不洗則是看情況,比如已經放一段時間,又或是購買的場所你知道並不算乾淨,那當然就會清洗,只是煎炒講究火力,所以一定要擦乾再使用,不然就會變成水煮,香氣不夠,這是很多人炒出來不好吃的主因。專業廚房內若是不洗,通常就是廚師們買整塊肉自行分切,用多少切多少,相對來說還是乾淨許多
最後則是絞肉,通常也不會洗,因為一定是全熟使用,除非一些非常特別的食譜下,會有沖水的動作,不然只要把殘留的雜物取出就好,比如毛或骨碎
所以洗或不洗? 在專業的領域上或許會出現不同的聲音,但一般人因為沒有專業的知識,洗總比不洗好,大不了只是水份過多,做出來的菜色沒那麼好吃而已,但不洗的話,則比較有衛生上的隱憂
但其實專業人士也不過多了更多保護的動作,和經驗的判斷,這些知識並不難,只是看你相不相信自己而已
習慣的摸一摸看一看,相信自己的經驗才是最實在的,料理沒有二分法,不是yes和no就可以回答全部的狀況,重點是你知不知道自己正在做什麼^^? 所以有些時候可能可以不用洗,但~~那是因為你有這種需求或條件
另外,雖然通常用水沖洗就可以達到效果,不過利用鹽巴在處理帶皮帶骨或是有黏液的食材時,可以起到很不錯的效果,除了本身會吸水的特性,因為顆粒粗糙的關係,也會讓你清洗起來更輕鬆,若使用得當,更可以把皮表內的腥味再多拉出來,在禽類和海鮮上很實用
單純的沖洗會不會跑掉甜味呢? 我想這跟滲透壓有關,應該只限於浸泡,而且還要相當久的時間才可能,老一輩說的應該是指鮮度呈現出的甜味,這也要符合溫體宰殺的邏輯下才合理。這麼好的肉?又怎麼會拿去浸泡而失去甜味呢? 步驟上就不合理了~^^
至於沖洗時造成的交叉感染,國外是有這樣的案例沒錯,但這也是因為他們時常生食蔬菜沙拉的關係,比較容易因為噴濺產生污染,所以才會出現這樣的建議,尤其現在籠養的雞隻,本身容易帶有沙門氏菌,李斯特菌這類,小孩和老人的免疫力比較差,容易受影響
但這並不是限定在沖洗上才會出現的問題阿,重點在交叉感染,砧板上會出現,冰箱內的保存也有可能出現,真正預防的動作是建立正確的觀念和知識,而不是單用沖洗去二分的^^
專業的廚房內,會把肉品做個分類,牛=羊>豬>鴨>雞>海鮮,處理的過程中也應該用這個順序為主,但這已屬於食品安全的範圍,不在今天的討論範圍內,我們另外找機會在聊🥰
或許有些時候會有特例,不過大致上來說,就是洗比不洗好,重點要*擦乾*~~,提供給所有餓粉們參考^^
以後要是有人問,你們就可以落落長的把一句*該洗*掰成一整段,顯的自己很有學問了XD~阿哈哈哈哈哈😆😆😆😆😆以上
#完全圖文不符
#我想吃烤雞了
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病從口入, 醫療費用昂貴! 未經煮熟海產要小心處理, 溶血性弧菌? 沙門氏菌? 霍亂菌?〈 職人吹水〉係有社會責任同大家講清楚
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豬 沙門氏菌 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最讚貼文
泰國人的 comfort food,可說是國民最愛的一味,比冬陰功和生蝦刺身更受歡迎,真正快靚正無難度,香口惹味超下飯,5分鐘煮好嘅泰地道風味。按 “SHOW MORE” 看更多資訊。
今次選用了來自泰國的S-Pure,豬肉無添加激素、荷爾蒙及長肉劑,雞蛋不含沙門氏菌、無添加抗生素及生長激素飼養,食得安心又健康,有興趣可到AEON、百佳、Fusion、Taste、International、惠康、Market Place by Jasons、Jasons Food &Living、 ThreeSixty、一田、UNY及U購Select等各大超市選購。
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畢業於藍帶廚藝學院,著有「藍帶鬼煮意」、「好吃鬼煮意」、「蒸煮炆燉鬼煮意」、「泰美味鬼煮意」、「主廚教你煮」等食譜書,亦為經濟通、路訊通、新假期專欄作家。
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