【免焗爐+石窑式~平底鑊薄餅🍕】
平底鑊都可以做出石窑式,燒烤微焦邊的薄餅😆其實只要一個簡單小撇步✅和一支火槍🤪🔥
夏天的天氣太熱,在廚房煮飯已經是一種修煉☄如果再開焗爐烤焗,真是受不了😵
想吃香烤薄餅又不開焗爐和薄餅石,一隻平底鑊已經搞定!搓好Pizza放平底鍋小火蒸煮約10分鐘,再用火槍輕輕地燒焦表面,就可以做出超級懶人版~石窑般薄餅😁🍕
這個Metal Cookware有三層不黏表面,不黏底層加入陶瓷顆粒,耐用又不黏,用來煎蛋一流;個鍋好輕,傳熱快🔥;而且金色外表好吸睛👀✨
🍕薄餅材料:
高筋麵粉 70g
快速酵母 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
水 45ml
橄欖油 1/2湯匙
餡料:
樽裝番茄意粉醬、車厘茄、粟米、火腿、沙律菜、水牛芝士
做法:
1. 除了水外,將所有薄餅材料放入大碗拌勻,慢慢加入水,搓成糰,蓋上保鮮紙,靜置20分鐘。
2. 取出麵糰,用麵棒搌成圓形,將周邊摺入pizza。
3. 在平底鍋塗上少許油,放上薄餅底,塗上蕃茄醬,放上餡料。
4. 加蓋,開小火慢慢將薄餅煎至底部金黃上色(約7~10分鐘)。
5. 熄火開蓋,取出gas爐氣體樽,安上火槍咀,開火將薄餅邊緣和芝士燒至焦香即成。
🎈積分兌換期 : 即日至8月29日
✨ 數量有限 換完即止✨
地點:全線一田百貨
詳情:https://bit.ly/3kyv2jh
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現在的家庭可能曾經擁有透明的玻璃鍋具
這種鍋具是由特殊的玻璃陶瓷材質製成
由於其優異的耐熱溫差跟傳遞雷達波的能力
一開始是被應用於洲際導彈的頭錐以及太空計畫
後來這個技術開始民用化之後
類似的鍋具產品開始慢慢出現
https://youtu.be/dMLCyTg_-Ck
自己使用下來的結果
這個平底鍋除了透明之外有幾種特性:
[優點]
1.
因為材料耐冷熱溫差達到攝氏400度
高耐熱的特性甚至可以融掉其他鍋子
很適合處裡那種需要冰鎮
或是冷凍冷藏後重複加熱的料理
在冷熱交替的情況使用下不會造成損壞
https://youtu.be/f1HXqh8YadA
2.
玻璃材質本身沒有毛細孔
除了不容易藏污納垢之外
料理時不會發生食材氣味殘留的問題
重點是:完全不需要養鍋
而比較有趣的地方是
在論壇曾經有人分享過
因為這種材質不會跟食物起任何化學作用
所以很適合用來燉煮藥膳
3.
玻璃材質儲熱性佳
可以不用一直使用大火
可以節省能源
使用完清洗可以利用這個特點
沖點冷水讓它變溫
再用不含金剛砂的菜瓜布嚕一嚕就可以
很適合半夜需要煮泡麵的學生族群
[缺點]
1.
康寧這個系列的產品由於都是一體成形
平底鍋的握把雖然比雙耳鍋長
但是還是僅能供一隻手拿取
有時候握到距離鍋體比較近的地方
有可能會被高溫燙到
2.
雖然鍋子標榜煎煮炒炸都可以
(宣傳片甚至拿雙耳鍋去爆米花)
但是自己在煎牛排的時候
會發現鍋底有焦黑的現象
如果沒有趁鍋子有溫度的時候處理掉
變冷之後會非常難刷
3.
由於是厚底的關係
導熱不像生鐵鍋如此快速
因此預熱這個步驟很重要
***
長久使用下來
這種鍋子除了看起來美觀之外
其材料特性很適合用來料底燉煮類的料理
如果不想花大錢買鑄鐵鍋的話
這種類型的透明鍋也是不錯的選擇
(完)
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